O que é esse tal de arroz parboilizado?

Quem nunca ficou em dúvida em levar pra casa um arroz comum ou um arroz parboilizado? Que tipo de arroz é esse, o tal do parboilizado, afinal?

Pra início de conversa, a palavra parboilizado vem do inglês que, no final das contas, quer dizer parcialmente fervido.

Quando esse tipo de arroz chegou ao Brasil, a ideia foi de emplacar o nome pré cozido, que acabou sendo vetado pelo Ministério da Agricultura, porque o arroz parboilizado é imerso em água muito quente, e cozinha um pouquinho, mas não a ponto de ser considerado um arroz pré cozido (no entendimento do Ministério da Agricultura).

Esse arroz costuma ser um pouquinho mais caro que o arroz comum, mas os grãos  tendem a quebrar menos, além do arroz ficar mais soltinho e nutritivo.

Com informações de Super Interessante